De père en fils... et en fille
Marcel Dumont fonde la boulangerie
Passionné par le pain depuis son apprentissage à 14 ans, Marcel ouvre sa boulangerie au 14 Rue des Lilas avec une conviction : ne jamais sacrifier la qualité. Son levain naturel, qu'il entretient comme un trésor, devient la signature de la maison. Les Lyonnais adoptent rapidement son pain de campagne et ses fougasses aux olives.
Philippe reprend le flambeau
Fils de Marcel, Philippe grandit dans la farine et l'odeur du pain chaud. Après un tour de France des compagnons boulangers, il reprend l'affaire familiale avec un regard neuf. Il développe la gamme de viennoiseries et crée la fameuse "Dumont", une brioche fourrée à la crème de marron qui deviendra la spécialité de la maison.
Emma, la troisième génération
Petite-fille de Marcel, Emma rejoint l'aventure après des études en pâtisserie. Elle apporte un souffle nouveau avec des créations qui revisitent les classiques lyonnais tout en respectant l'ADN de la maison : produits simples, levain naturel, farine locale. La tarte aux fruits de saison, signée Emma, est déjà devenue un incontournable.
