Nos Pains & Pâtisseries | Boulangerie Dumont

Nos Pains

Le cœur de notre métier

Tous nos pains sont pétris à la main, fermentés au levain naturel et cuits sur sole de pierre.

Pain au Levain Tradition

Croûte craquante, mie alvéolée légèrement acidulée. Farine du Moulin de Villeneuve et fermentation longue au levain naturel.

Pain de Campagne

Mélange de farines de blé et de seigle pour une mie dense et parfumée. Idéal pour accompagner fromages et charcuteries.

Pain de Seigle

Farine de seigle complète pour un pain au goût profond et légèrement sucré. Se conserve remarquablement bien.

Fougasse aux Olives

Pâte moelleuse parfumée à l'huile d'olive, garnie généreusement d'olives noires et vertes. Un classique provençal revisité.

Nos Viennoiseries

Feuilletées à la perfection

Beurre AOP, tourage à la main, repos au froid : nos viennoiseries sont feuilletées selon les règles de l'art.

Croissant Pur Beurre

Feuilleté à la main, doré et croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur. Réalisé avec un beurre AOP sélectionné pour sa richesse aromatique.

Pain au Chocolat

Même pâte feuilletée que notre croissant, enroulée autour de deux barres de chocolat noir 64% de cacao. Un pur moment de gourmandise.

Brioche Feuilletée

Mi-brioche, mi-croissant, notre brioche feuilletée allié la légèreté aérienne au fondant beurré. Parfaite au petit-déjeuner ou au goûter.

Nos Pâtisseries

Douceurs lyonnaises

Les grands classiques de la pâtisserie lyonnaise, réalisés avec le même soin que nos pains.

Spécialité Lyonnaise

Tarte aux Pralines Roses

Pâte sablée pur beurre croustillante, garnie d'un appareil onctueux aux pralines roses concassées. Un classique lyonnais incontournable.

Tradition

Saint-Genix

Brioche moelleuse et filante, généreusement garnie de pralines entières fondantes à cœur. La douceur emblematique de la région.

Création Emma

Tarte aux Fruits de Saison

Création d'Emma, elle change au fil des saisons. Pâte sablée, crème d'amande et fruits frais du marché. Toujours différente, toujours délicieuse.

La Dumont - Brioche fourrée crème de marron

Notre Spécialité

La spécialité de la maison

La "Dumont"

Créée par Philippe en 2008, la "Dumont" est devenue le produit emblématique de notre boulangerie. C'est une brioche moelleuse et généreusement fourrée d'une crème de marron onctueuse, réalisée maison à partir de marrons de l'Ardèche.

La pâte à brioche fermente lentement toute la nuit, ce qui lui confère une texture aérienne incomparable. Le lendemain matin, elle est fourrée, façonnée à la main et dorée au four. Vendue uniquement entière, elle se partage en famille le dimanche matin.

12h de fermentation Façonnée à la main Marrons de l'Ardèche